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餐飲店裝修設(shè)計(jì),要營(yíng)造一個(gè)輕松自在就餐環(huán)境
發(fā)布時(shí)間: 2023.02.02 來源:長(zhǎng)沙裝修公司
好的餐飲店面設(shè)計(jì),大家都比較喜歡,但卻不可以盲目跟風(fēng)去模仿。一個(gè)餐飲店面的裝修風(fēng)格,它是由多個(gè)方面因素來決定的,面積不一樣、市場(chǎng)定位不一樣、客戶群體不一樣、所在位置不一樣……都是有可能影響到門店整體的設(shè)計(jì)。長(zhǎng)沙夢(mèng)工場(chǎng)貼心提示:我們?cè)诓惋嫷昝嬖O(shè)計(jì)時(shí),要從以下幾個(gè)方面考慮!
一、市場(chǎng)定位:確定整體風(fēng)格
大家出去吃飯,那必須是輕松自在的,所以餐飲店在設(shè)計(jì)時(shí),一定要遵循營(yíng)造一個(gè)輕松自在就餐環(huán)境的原則。在這個(gè)原則下,再考慮選定什么樣的裝修風(fēng)格。需要注意的是,店面裝修風(fēng)格的設(shè)定一定要依托好前期的市場(chǎng)調(diào)查,換句話說,專門針對(duì)自己門店的客戶群確定店面裝修整體風(fēng)格。
二、店面裝修布局:結(jié)合門店綜合考慮
多數(shù)餐飲店老板前期想法非常多,但由于對(duì)門店總面積的錯(cuò)誤判斷,會(huì)產(chǎn)生很多不必要的損失。通常情況下,裝修時(shí)桌子的選擇,中等規(guī)模的門店可以選用直徑120-140cm的,小桌子用80cm*100cm??紤]到集體用餐場(chǎng)景的需要,獨(dú)立的包廂設(shè)置也有一定的必要。
圓餐桌適于居中擺放,長(zhǎng)條桌適于靠墻、靠窗,可充分利用總面積。圓餐桌與長(zhǎng)條桌的數(shù)量應(yīng)根據(jù)廳堂的結(jié)構(gòu)進(jìn)行適宜搭配。落臺(tái)與餐桌的數(shù)量比例通常為1:2~1:4,具體數(shù)量和擺放所在位置要根據(jù)餐桌布局安排。
三、通道設(shè)置:以高效工作為前提
在合肥餐飲店裝修的布局中,既要考慮到充分利用店面的面積,又要考慮到方便客人進(jìn)入和離開,還需要避免打擾到別的客人。餐桌間距以一個(gè)客人入座寬度為50cm左右,過道寬度為100cm??腿藙?dòng)線應(yīng)以從門到座位之間的過道暢通無阻為基本要求,通常來說采用直線為好,因?yàn)槿魏斡鼗厍鄱际怯锌赡軙?huì)給客人造成雜亂的印象。
火鍋店中服務(wù)員動(dòng)線長(zhǎng)度,對(duì)工作效益有著直接的影響,原則上愈短愈好??稍趨^(qū)域內(nèi)設(shè)置落臺(tái),既可以存放餐具,又有助于服務(wù)人員縮短行走路線。
五、色調(diào)的選擇:由店面的設(shè)計(jì)風(fēng)格決定
通常來說餐飲店裝修設(shè)計(jì)的顏色通常不用白色(除非是有獨(dú)特的創(chuàng)意和風(fēng)格),多數(shù)選擇黃或紅為主,或者黑金色,給人感覺熱烈喜慶??梢苑胖靡恍┚G色植物作裝飾,不過不能太占位置。總的來說,餐飲店裝修的色調(diào)的選擇,還是要按照店面的風(fēng)格來選擇的。
四、廚房設(shè)計(jì):明廚是大勢(shì)所趨
廚房,是一個(gè)餐飲店關(guān)鍵的地方,因?yàn)樗粌H是一個(gè)菜品制做的地方,也是提高協(xié)作、加快出餐速度的地方。在餐飲店廚房的設(shè)計(jì)和布局時(shí),要考慮到廚房的面積大小、安全及便于操作,通常廚房總面積控制在30—60平方米左右。
廚房是用電量比較集中的地方,所以要做單獨(dú)控制裝置和超荷保護(hù)裝置。良好的照明和通風(fēng),保證廚師能準(zhǔn)確的調(diào)料和對(duì)食品顏色的判斷;此外可提高勞動(dòng)效率和減少工傷。且需要具備防蠅、防塵、防鼠設(shè)施。
此外,伴隨著餐飲行業(yè)的不斷發(fā)展,明廚已成為大勢(shì)所趨。明廚設(shè)計(jì)可以讓顧客更直觀的了解餐飲制作的過程以及衛(wèi)生情況,更有利于促進(jìn)顧客的多次到店。
六、軟裝裝飾:決定餐廳空間檔次
餐飲店的空間檔次,有很大程度上是需要用軟裝飾來提升的。裝飾物的選擇主要還是要符合自己店面的裝修風(fēng)格,中式風(fēng)格的火鍋店就用比較古典的裝飾物。在衛(wèi)生間、公共過道等地方,都是通過軟裝飾提升空間層次,傳遞文化信息的重要途徑。
七、裝修配套設(shè)施:提升就餐體驗(yàn)感
洗手間是必不可少的。洗手間干凈、明亮是基本的要求。大的包廂,可以單獨(dú)做出一個(gè)洗手間,或者在連排包廂的旁邊設(shè)計(jì)一個(gè)洗手間,與大廳洗手間相獨(dú)立。
此外空調(diào)和通風(fēng)系統(tǒng)一定要好,一般餐飲店就餐的人多,通風(fēng)不好的話進(jìn)去就感覺很悶,相信這樣的就餐環(huán)境誰都不會(huì)喜歡的
以上就是小編為大家分享的關(guān)于餐飲店裝修設(shè)計(jì)要考慮的事項(xiàng),希望對(duì)大家有所幫助。